Сыр «Рамсес» с массовой долей жира в сухом веществе 46%. Вырабатывается по ТУ ВY 200027027.008-2013. Изготовлен из пастеризованного коровьего молока, путем свертывания его молокосвертывающим ферментным препаратом с использованием специальных бактериальных заквасок с последующей специальной обработкой сгустка, формированием, прессованием, созреванием при определённой температуре. Вкус и запах: Выраженный сырный, с наличием остроты, лёгкой пряности, солоноватый, без посторонних привкуса и запаха, несвойственных сыру. Консистенция: Тесто плотное, однородное по всей массе. Цвет: от светло-желтого до желтого, равномерный по всей массе. Рисунок: Отсутствует.