Сыр «Российский» молодой с массовой долей жира в сухом веществе 50% Вырабатывается по СТБ 1373-2009, ТИ РБ 200027027.003-2009.Изготовлен из пастеризованного коровьего молока, путем свертывания его молокосвертывающим ферментным препаратом с использованием специальных бактериальных заквасок. Вкус и запах: умеренно выраженный сырный слегка кисловатый. Консистенция: тесто нежное, пластичное , однородное по всей массе. Допускается слегка плотное тесто. Цвет: от светло-желтого до желтого , однородный по всей массе. Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной , угловатой или щелевидной формы, равномерно расположенных по всей массе.