Оливковое масло нефильтрованное "Агурелио" изготавливается из оливок, выращенных в рощах, принадлежащих православному монастырю Святой Троицы на острове Крит. Монахи этого монастыря занимаются производством оливкового масла высшей категории, используя только традиционные методы. Оливки собираются с деревьев, возраст которых превышает 500 лет, выращенных без каких либо химических обработок. Сбор оливок происходит в начале сезона сбора урожая, в октябре, вручную. Для производства масла Агурелио используются только отборные зелёные оливки, поэтому масло имеет низкую кислотность, насыщенный зелёный цвет, яркий фруктовый аромат и лёгкую горчинку. Сами монахи очень ценят масло "Агурелио" за его исключительную пищевую ценность и большое количество полезных веществ. Оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin) является одним из сокровищ средиземноморского питания. Название происходит от слова άγουρος — недозрелый. Масло агурелео — это оливковое масло, получаемое из незрелых зелёных плодов оливы. Древние греки называли его омотривес (ωμοτριβές ) или омфакио (ομφάκιο). Использовали его в питании и в лечебных целях, в то время как Гиппократ считал его полезным при более чем 60 заболеваниях. Cамое ценное из всех видов оливкового масла. Его отжимают очень мало и только для внутреннего потребления. Пищевая ценность масла Агурелио превосходит обычное масло класса extra virgin. Благодаря свежести оно содержит гораздо больше антиоксидантов и ни с чем не сравнимый уникальный аромат молодой зелёной листвы. Отличается богатым фруктовым и пикантным вкусом с характерной горчинкой и насыщенным зелёным цветом. Именно такое масло по праву называют соком оливы. Масло Агурелио содержит все витамины и провитамины оливковых плодов, минералы и полифенолы, которые защищают клетки от окислительного стресса, активного кислорода и свободных радикалов. Согласно многолетним исследованиям фармацевтического факультета Афинского университета, зелёное оливковое масло агурелео обладает сильными лечебными свойствами из-за содержания в нем двух веществ: олеазина и олеокантала. Олеазин обладает сильной антиоксидантной способностью, в то время как олеокантал обладает противовоспалительными и нейрозащитными свойствами. Следует отметить, что эти вещества не встречаются ни в каких других продуктах питания, кроме оливкового масла первого отжима и, в частности, в агурелео. Оно также содержит ряд других питательных веществ и жирных кислот, таких как олеиновая (Ω- 9), линолевая (Ω-6), α-линоленовая (Ω-3) и арахидоновая (Ω-6). Изготовлено в соответствии со спецификацией на оливковые масла, закреплённой в 2568/1991 EEC.