Кукурузный крахмал — это вещество, синтезирующееся в зернах растения при фотосинтезе. После обработки кукурузных зерен получают белый порошок с желтоватым отливом. Кукурузный крахмал-распространенный пищевой ингредиент, часто используемый для загущения соусов или супов, а также для приготовления кукурузного сиропа и других сахаров. Кукурузный крахмал универсален, легко модифицируется и находит множество применений в промышленности, таких как клеи, бумажные изделия, антипригарное средство и текстильное производство. Он также используется в медицине, например, для снабжения глюкозой людей с болезнью накопления гликогена.