Панировочные сухари ПАНКО - сухари с воздушной текстурой, которая при обжаривании становится тонкой, хрустящей, почти бестелесной. Применяются при приготовлении рыбы, морепродуктов и овощей, которые предварительно окунают в кляр из темпурной муки, после чего в панировочные сухари Панко, и жарят на глубокой сковороде во фритюре. Эти сухари также используются для жарки роллов и мяса во фритюре. С помощью сухарей Панко готовят Тонкацу ( котлета из свинины в панировке), Сакананофурай ( рыбные котлеты), Эбифураи ( креветочные котлеты), Коррокэ и многое другое.