Родиной артишока является Северная Африка и Южная Европа, где он до сих пор встречается в дикой природе. Родина артишока – Северная Африка и Южная Европа, где он до сих пор встречается в дикой природе. Окультуривание артишока началось около 5000 лет назад. Древние греки и римляне ценили этот овощ не только за его вкус, но и за некоторые целебные свойства. Артишок способен снижать содержание холестерина в крови, что делает его чрезвычайно полезным продуктом для пожилых людей, больных атеросклерозом. Лекарственные препараты, полученные из листьев артишока, применяются для лечения аллергии, заболеваний печени, почек.