Национальный исландский кисломолочный продукт. Отдельная молочная категория - Скир. Отличительной особенностью скира является большое содержание белка, малое содержание калорий, нежная кремовая и плотная структура при 1,5 % жирности, а так же сливочный вкус без, присущих другим кисломолочным продуктам, кислинки Предназначен для использования в готовом виде для употребления, также используется в качестве заправок в салаты, приготовления низкокалорийных десертов, выпечек, соусов.