молоко нормализованное, трюфель черный (жульен из летнего трюфеля 80%, сок летнего трюфеля, соль), соль пищевая, молокосвертывающий фермент - препарат животного происхождения, заквасочная культура (термофильные и мезофильные молочнокислые микроорганизмы), культура белой плесени Penicillium candidum, уплотнитель - хлорид кальция.