Сулугуни - рассольный сыр, с нежным кисломолочным, умеренно соленым вкусом и ароматом, плотной, слоистой, эластичной консистенцией. Сыр Сулугуни является ингредиентом салатов, горячих закусок, традиционной начинкой классических хачапури. Употребляется в натуральном виде в составе сырной тарелки или в сочетании с пряной зеленью, лепешкой или тонким лавашом.