Мясо кролика- вкусное, низкокалорийное, легко усваиваемое организмом человека, с прекрасными вкусовыми и диетическими качествами. Мясо богато жирными ненасыщенными кислотами, содержит практически все витамины и микроэлементы. Кролика отваривают, готовят на пару, на гриле, запекают, жарят, тушат, коптят. Перед термообработкой мясо кролика маринуют в сметане, молочной сыворотке, уксусе, белом вине. Маринад препятствует пересушиванию мяса во время жарки или запекания. Оно хорошо сочетается с приправами: черным перцем, орегано, лавровым листом, тимьяном, сельдереем, гвоздикой, корицей, базилико, петрушкой, укропом, чесноком.